『減醣｜料理』減醣料理好幫手 – OXO神隊友

    一般提到減醣料理，時常會被認為是沒有麵、飯類的一餐，或者是單調、重複性高的肉類搭配蔬菜料理。其實只要巧用廚具，一樣能夠輕鬆以減醣概念做出豐盛的一餐。

這次琳臻設計了兩道套餐式的減醣料理，搭配一道甜點，讓在實行減醣的朋友，也能吃到像節日慶祝大餐一般的澎湃料理！

 

第一道是日式風格的減醣套餐

使用花椰菜米替換米飯作為主食，搭配薑汁燒肉洋蔥麵，及豆腐味噌湯。

   現在有許多直接販售的花椰菜米，也可以購買花椰菜再用食物調理機打成小塊狀作為米飯的替代食材；薑汁燒肉下的洋蔥，一改平時切的方式，使用OXO的蔬果削鉛筆機，將洋蔥削成洋蔥麵，OXO的蔬果削鉛筆機很好施力，輕輕鬆鬆就將洋蔥削成洋蔥麵！

大家一定沒有吃過洋蔥麵，細薄的洋蔥麵吸附著薑汁燒肉的湯汁，真的非常入味！

而且只要依靠蔬果削鉛筆機就能簡單做出來！另外想提醒大家，使用蔬果削鉛筆機時，可以在旁邊墊著紙巾或乾淨的布，像洋蔥這樣超多水分的蔬菜，水分會隨者削的過程流出來，墊著的紙巾可以幫助吸水，減少削洋蔥淚眼汪汪的情況！

這一餐有花椰菜飯又有超特別的洋蔥麵，搭配香氣十足的薑汁燒肉，飽足感滿滿！

• 薑汁燒肉洋蔥花椰菜飯＋豆腐味噌湯

▶︎▶︎材料：
五花豬肉片 150-200克
洋蔥 半顆
花椰菜米 一碗
薑 一小塊
板豆腐 半塊
米酒 一小匙
醬油 一大匙
味噌 一小匙

▶︎▶︎器具：
好好握薑蒜磨泥器
好好握彈性矽膠鍋鏟
家庭號蔬果削鉛筆機

▶︎▶︎做法：

1. 1. 將薑削皮後，用「OXO好好握薑蒜磨泥器」磨成薑泥。
   2. 將五花肉片加入米酒及醬油，並放入薑泥，醃10-15分鐘。
   3. 將洋蔥剝皮切半後，放上「蔬果削鉛筆機」，削成洋蔥麵。
   4. 將五花肉放入炒鍋，稍微炒熟後，放入洋蔥麵炒軟，倒入醃醬拌炒，可依喜好加少許水，增加湯汁和濕潤的口感，炒熟即可盛盤。
   5. 花椰菜洗淨，切小塊放入調理機打碎（也可以直接使用市售花椰菜米），放入電鍋中蒸熟。
   6. 將水煮開後，放入味噌及切塊的板豆腐煮滾，也可以依喜好加入海帶或者鮭魚等配料。

     

 

       第二道料理是適合冬天吃的湯麵套餐

    實行減醣很常碰到朋友為了要用油脂、蛋白質吃足熱量，而總是吃得很膩口，肉很多很膩，油脂很多也很膩，因此這次我做了豆腐肉餅，替代單純的絞肉餅，讓口感更清爽！搭配的蕃茄湯麵是用OXO蔬果削鉛筆機做的櫛瓜麵作為麵體！這次還用了OXO的水波蛋神器幫我簡單就完成完美的水波蛋。

 

• 水波蛋番茄湯麵＋煎豆腐肉餅

▶︎▶︎材料：
雞蛋 一顆
板豆腐 半塊
豬絞肉 120克
櫛瓜 一根
牛番茄 一顆
鹽巴 少許
鰹魚粉 少許
黑胡椒粉 少許
麻油 一大匙
橄欖油 兩小匙

▶︎▶︎器材：
水波蛋神器
蔬果削鉛筆機
好好握彈性矽膠鍋鏟

▶︎▶︎做法：

1. 1. 將板豆腐、豬絞肉放入攪拌盆內，加入黑胡椒粉、鹽巴及麻油調味，拌勻，並分成一小塊一小塊拍打成肉餅。
   2. 蕃茄切小塊，櫛瓜洗淨去頭，利用「蔬果削鉛筆機」削成櫛瓜麵。
   3. 先於鍋中放入油，將番茄炒軟炒香後，撒入少許鰹魚粉，加水煮滾成番茄湯，再加入櫛瓜麵，煮熟即可裝入碗中。
   4. 再於鍋中放入油，將豆腐肉餅兩面煎至金黃色，確認肉餅中間皆熟透即可盛起。
   5. 起一鍋滾水，放入「水波蛋器」，將蛋打入水波蛋器中，煮大概2-3分鐘即可關火（喜歡全熟要再煮久一些），盛起放入湯麵中即完成。

 

 

第三道是甜點

減醣時期總需要克制想吃甜點的慾望，但其實運用水果的甜，就能做出好吃又不會破戒的甜點噢！

這次使用酪梨替代烤布蕾中常使用的鮮奶油作為增添香氣及油脂的來源，以香蕉的甜味做整個甜點的甜味來源，喜歡吃甜一些，可以選擇熟一些的香蕉。我常常因為酪梨很難處理而不想吃酪梨，一不小心還會把貴貴的酪梨擺到壞掉。其實選對工具就可以輕鬆處理！這次用了OXO的酪梨去核切片器，不需要其他刀子，只要一個廚具便能輕輕鬆鬆將酪梨準備好！

• 酪梨烤布蕾

▶︎▶︎材料：
香蕉 一根
酪梨 半顆
雞蛋 2顆
牛奶 200c.c.

▶︎▶︎器材：
酪梨去核切片器
好好握壓蒜泥器
不銹鋼止滑攪拌盆

▶︎▶︎做法：

1. 1. 使用酪梨去核切片器，將酪梨肉完整取出，並放入食物調理器中。
   2. 香蕉切塊用壓蒜泥器壓成泥狀，再和牛奶及雞蛋一同放入食物調理器中，拌勻即可。
   3. 倒入布丁杯中，可以用廚房紙巾稍微吸掉布丁杯面上的氣泡。
   4. 烤箱預熱180度，烤約20-30分鐘即完成。